Літаючий погріб

Західні авіакомпанії докладають чимало зусиль, намагаючись залучити на борт пасажирів-гурманів, готових платити за вишукану кухню на борту літака. Для цього більшість авіаперевізників не лише пропонують особливі страви, а й утримують на борту багаті «винні погреби». Зазвичай вина для пасажирів першого класу добирають відомі фахівці, ім’я яких є додатковою рекламою винній карті. Традиційних варіантів два — дуже відомий сомельє (найбільше авіакомпанії люблять тих, хто може написати після свого імені чарівну фразу «Кращий сомельє світу такого-то року») або відомий журналіст, автор щонайменше однієї книжки про вина. Перший варіант хороший тим, що винна карта буде складена за всіма правилами науки, другий — що на додаток всі вина супроводжуватимуться художнім описом. Наприклад, в авіакомпанії Delta Air Lines пасажирам першого класу вручають 16-сторінковий буклет, у якому описуються пропоновані вина. Автор винної карти канадець Кен Чейз (Chase) подумав про те, що в салоні літака кисню більше, ніж у звичайних умовах, що впливає на букет і смак вина.

Щоб підігріти інтерес до послуги, авіатори підтримують усілякі форуми, на яких гурмани оцінюють винну карту тієї чи іншої авіакомпанії. Крім форумів у пасажирів авіакомпаній є ще один спосіб висловити свою думку. Щороку читачі міжнародного журналу Business Traveler International голосують за свої улюблені авіакомпанії, які оцінюються в багатьох номінаціях. Окрема номінація — «Винний погріб у повітрі», у якій ще є кілька спеціалізованих премій: «Краще червоне вино», «Краще біле вино» і «Краще шампанське».